Zupa z łososia to pyszne i sycące danie, które idealnie łączy delikatny smak ryby z aromatycznym bulionem warzywnym. Jest popularna w krajach skandynawskich, ale zdobyła uznanie także w innych regionach, w tym w Polsce. Można ją podawać z pieczywem lub jako samodzielne danie.
Składniki:
- 500 g fileta z łososia (bez skóry i ości)
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub rybnego
- 3 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 200 ml śmietany 18% (opcjonalnie)
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek do dekoracji
- Sok z cytryny do smaku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie warzyw:
- Obierz ziemniaki, marchewki i cebulę. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewki w plasterki, a cebulę i por w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj.
-
Podsmażenie warzyw:
- W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę, por i czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj marchewki i ziemniaki, smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
-
Gotowanie zupy:
- Do garnka z warzywami wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Dodanie łososia:
- Filet z łososia pokrój na większe kawałki. Dodaj go do zupy i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż łosoś będzie ugotowany i delikatny. Uważaj, aby nie gotować go zbyt długo, ponieważ ryba może stać się sucha.
-
Śmietana (opcjonalnie):
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, w miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować. Następnie dodaj śmietanę do zupy i delikatnie wymieszaj.
-
Doprawienie:
- Dopraw zupę solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody.
-
Podanie:
- Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżym koperkiem. Można ją serwować z kawałkami chrupiącego pieczywa lub grzankami.
Zupa z łososia jest delikatna, ale zarazem pełna smaku. Łączy w sobie świeżość warzyw z bogatym aromatem ryby, a dodatek śmietany sprawia, że jest kremowa i jeszcze bardziej apetyczna. Idealna na rodzinny obiad lub elegancką kolację.
