Costeletas em molho barbecue.

Costeletas de porco em molho barbecue são um prato delicioso e fácil de preparar, ideal para um jantar saboroso. O molho barbecue confere um sabor adocicado e levemente defumado às costeletas, tornando-as irresistíveis. Aqui está uma receita simples e deliciosa:

Costeletas de Porco em Molho Barbecue

Ingredientes:

Para as Costeletas:

• 8 costeletas de porco (cerca de 1,5 kg no total)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho Barbecue:

• 1 xícara de molho barbecue (comprado ou caseiro, veja a receita abaixo)
• 1/4 de xícara de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de páprica (opcional)
• 1/2 colher de chá de cominho (opcional)

Para o Molho Barbecue Caseiro (opcional):

• 1 xícara de ketchup
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 1/4 de xícara de mel ou açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Preparar as Costeletas:

   • Seque as costeletas de porco com papel toalha.
   • Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.

2. Dourar as Costeletas:

   • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
   • Adicione as costeletas e sele-as por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que estejam douradas. Não é necessário cozinhar completamente neste estágio, pois as costeletas serão assadas no forno ou grelha mais tarde.
   • Retire as costeletas da frigideira e reserve.

3. Preparar o Molho Barbecue:

   • Se estiver usando molho barbecue comprado, basta misturar o molho com o mel, vinagre de maçã, molho inglês, mostarda Dijon, alho, páprica e cominho em uma tigela.
   • Se estiver fazendo o molho barbecue caseiro, misture todos os ingredientes em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha engrossado e os sabores estejam bem incorporados.

4. Assar as Costeletas:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Coloque as costeletas em uma assadeira.
   • Pincele generosamente as costeletas com o molho barbecue.
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que as costeletas estejam completamente cozidas e o molho esteja caramelizado. A temperatura interna das costeletas deve atingir pelo menos 70°C.

5. Finalizar e Servir:

   • Retire as costeletas do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Sirva as costeletas com acompanhamentos de sua preferência, como batatas assadas, arroz, salada, ou milho grelhado.

Dicas:

• Para um sabor extra defumado, você pode adicionar um pouco de fumaça líquida ao molho barbecue ou usar um defumador se estiver grelhando as costeletas.
• As costeletas também podem ser preparadas na churrasqueira. Após selar as costeletas, pincele-as com o molho e continue grelhando em fogo indireto até que estejam cozidas e caramelizadas.

Bom apetite!